Una cervecería de Waterville acaba de hacer la mejor cerveza irlandesa envejecida en madera

La cervecería McGill's, en Waterville, ha ganado el oro en los World Beer Awards 2026: su imperial stout envejecido en barrica An Coirean ha sido nombrado la mejor cerveza irlandesa envejecida en madera. Su Puffin Island Imperial Stout se llevó una plata en la misma ronda. Es la tercera vez que una de las cervezas en barrica de la casa gana la categoría.

An Coirean es el nombre irlandés de Waterville, lo que dice casi todo del sitio: las cervezas llevan nombres de gente y de referencias locales y no de marketing. Las barricas de whiskey en las que madura el stout vienen del tataranieto de un sobrino de Daniel O'Connell, cuya casa en Derrynane queda a media hora por la costa.

Para quien conduce el Ring, lo práctico es que McGill's no es un desvío. Está en la N70, un par de kilómetros al norte de Waterville, donde para a comer casi todo el mundo en el lado oeste de la ruta, y hace visitas de tres duraciones, todas con cata al final y todas con reserva, porque la sala es pequeña.

Es además la primera microcervecería de la península de Iveragh, algo que bien merece un brindis.