McGill's Brewery
La primera microcervecería de la península de Iveragh, en la N70 justo al norte de Waterville, con cervezas que llevan nombres de gente y lugares de aquí. Su stout envejecido en barrica An Coirean se llevó el oro en los World Beer Awards 2026, y las visitas acaban en cata.
McGill's es la primera microcervecería de la península de Iveragh y está en la propia N70, un par de kilómetros al norte de Waterville, así que casi todo el que recorre el Ring pasa por delante sin saberlo. Joe McGill dejó una carrera en la banca de inversión para abrirla, y el sitio es lo bastante pequeño como para que quien te sirve suele ser quien ha elaborado la cerveza.
Lo que la eleva por encima de una sala de catas es que las cervezas cuentan el lugar. An Coirean es el nombre irlandés de Waterville, y es el imperial stout envejecido en barrica que ganó el oro en los World Beer Awards 2026 como mejor cerveza irlandesa envejecida en madera; las barricas de whiskey en las que madura vienen del tataranieto de un sobrino de Daniel O'Connell, cuya casa en Derrynane está a media hora por la costa. Puffin Island Imperial Stout se llevó una plata ese mismo año. Maude Delap lleva el nombre de la naturalista autodidacta de Valentia Island, la primera persona del mundo en criar medusas durante todo su ciclo vital, desde una casa de la isla. También hay una Skellig Monk y una Dark Sky Reserve, por el monasterio de Skellig Michael y el cielo nocturno protegido de este rincón de Kerry.
Hay visitas de tres duraciones y todas incluyen cata. La corta, Irish Experience, dura cincuenta minutos y ronda los 20 euros, en parte en irlandés, lo que encaja con el entorno Gaeltacht. La Brewery Tour normal dura una hora y cuesta unos 25 euros. La Barrel Aged Tour dura dos horas, cuesta unos 40 euros y es la que llega a las cervezas envejecidas en barrica, An Coirean incluida. Todas son solo para mayores de 18 y todas hay que reservarlas, porque la sala es pequeña de verdad y un par de personas sin reserva la llenan.
Funciona mejor como parada de tarde que como desvío. En Waterville para a comer casi todo el mundo en el lado oeste de la ruta, y la cervecería queda cinco minutos más allá por la misma carretera. Si duermes en el pueblo, una visita nocturna aprovecha mejor el tiempo que otro pub.
La pega práctica es la obvia: es una cervecería en activo con una cata al final, así que alguien tiene que conducir. Si vais dos en el coche, conviene decidir quién bebe antes de reservar, o alojarse en Waterville y volver andando.